饺子是地道东北食物，过去很长一段历史时期，东北人一直做皇上，统治全国，所以东北饺子就像权利一样，在全国漫散开来，很多地方都开始吃饺子，甚至连以吃米饭为主的江浙一带的人也对饺子不陌生了。可见权利在中国这片土地上的威力有多么的大，只要你有权有势，就连你吃的东西都跟着一起提升了地位，可谓一人得道鸡犬升天。

今天的中国人日常生活中不吃饺子的地区还有一些，但不知道饺子为何物的地方恐怕已经没有了，好吃不如饺子的观念已经深入人心。可遗憾的是，饺子好吃但难包，这里说的难包不是说包饺子费事儿，而是说把饺子包好吃了很难，很少有人能把饺子包好吃了。饺子这种食物很奇怪，要是包好吃了，那就非常好吃，要是包不好吃了，那就非常难吃。遗憾的是，我们平时吃饺子十有八九不好吃，甚至是难吃。生活中很多女人号称包饺子好吃，其实，包出来的饺子几乎都不好吃，甚至难以下咽，吃了都恶心。这是为什么呢？第一，饺子皮儿的面不行，凡是市场上卖的现成的饺子皮儿统统不行，都是骗钱的。试想一下，不吃饺子的南方人居然生产出包饺子的皮儿了，这皮儿还能包饺子吗！第二，饺子馅和的不好，和饺子馅很讲究，对付绝对不行。虽然几乎什么东西都可以做饺子馅包到饺子里去，但还是有好吃不好吃之分。例如，南方人喜欢把鱼肉包到饺子里去，这就是一个极大错误，鱼肉馅的饺子不能说最不好吃，但肯定是不好吃的饺子之一。和饺子馅，要多放油，还得是豆油，色拉油和橄榄油都不行，不用豆油包出的饺子可以说根本就不是饺子，当然硬要包也行，反正只要不是汽油就药不死人。也不能放糖，必须放盐，南方人喜欢放糖，这样的饺子没法吃。第三，饺子煮功也很重要，煮不好就很难吃。当然饺子也可以煎，但煎饺不如蒸饺好吃，蒸饺不如煮饺好吃，至于烤饺子那简直就是胡闹。馒头能烤着吃，包子也能烤着吃，但饺子绝对不能烤着吃。

遍观大江南北各地包的饺子，最好吃的还是东北饺子。哈尔滨的大饺子、沈阳的老边饺子，长春的大清饺子都是不错的饺子。当然山东、北京等地的饺子也不错，但其他地方的饺子就不敢苟同了。所以吃饺子一定得吃正宗的饺子，那些邪门歪道的饺子绝对不能吃，吃了就败兴，尤其是败了吃饺子的兴，那就得不偿失了。很多第一次吃饺子的人都说饺子不好吃，其实那不是饺子不好吃，而是恰巧吃的那顿饺子不好吃。